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海曙切面

发布时间:2018-09-11 10:57:02 来源:浙江在线

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  海曙区章水镇樟村村民会做面,尤其是切面。桂亚芬面条作坊开业已达40年,来章水旅游的都想带点走,有些还是特意跑过去买,顾客络绎不绝。

  桂亚芬家的切面品质优良,独树一帜。为提供更好的服务,特意注册 “章溪人家”商标,以作区别。切面原料有小麦粉、食用碱、水,生产流程为:调粉→压面→切丝→折叠成型→蒸煮→干燥(晾晒)→称量→包装。其制作过程基本上是手工,包括折叠成饼、溪边晾晒(下雨天烘箱里烘干)、称量装箱等等。

  面条作坊靠近清澈的樟溪河,放眼望去,四周绿水青山,空气非常洁净。只要天气晴好,溪边一年四季都可以晾晒。传统的面条加工和自然完美结合。晾晒过程中,面饼还要轻轻翻面,使两边都能均匀地接受光照,保证每饼面都晒干、晾透。“一斤面粉九两面”,晒干的切面,保质期常温下能达半年。现在,壮观晒面场已是小镇一道美丽的风景。往来的人群,已分不清顾客、游客。

  “章溪人家”切面,有宽有细,汤、炒、拌都适合,爽滑、有筋道、弹性好。心灵手巧的樟村人,欢迎大家来樟村走走看看,带点土特产回家。

标签:海曙;切面;宁波;小作坊责任编辑:张吉
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