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奉化千层饼

发布时间:2018-09-11 10:53:35 来源:浙江在线

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  溪口千层饼,距今已有100多年的历史,是奉化溪口镇特产之一,国家地理标志证明商标产品。其以奉化周边丘陵地区的定点企业生产的小麦面粉、象山港奉化沿海一带的苔菜(冬苔)等主要原料,采用祖传配方及传统的加工工艺,经配料、蒸粉、制馅、造层、焙酥、包装等10多道工序制成。制成的千层饼,虽仅4-5厘米见方,约2厘米之厚,却内有27层,“千层饼”之名由此而来。其具有香、脆、酥、食而不厌的特点,嚼一口,酥松脆爽齿留芳,甜咸口味多样,颇受人们喜爱,为浙江奉化的三大特产之一,也是AAAAA级溪口旅游风景区的一大特色旅游食品。

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  溪口千层饼的驰名除了口感佳、营养丰富外,还与近代一位著名的政治人物喜爱有关。这个人就是生在溪口的蒋介石,因其念念不忘家乡的食品,特地把王家做饼的传人召至身边,专门为他烤制千层饼,还经常用这种饼款待亲朋好友及部下,令溪口千层饼的名气日隆,一度曾被誉为“天下第一饼”。

  20世纪80年代初期,浙江奉化溪口只有3家千层饼店,随着千层饼的名声大振,目前已有溪口千层饼加工作坊共计36家,从业人员200余人,年产千层饼120万公斤,年销售量近3000万元。这些小作坊主要分布在游客密集的武岭路一带,现已形成旅游展示模式的名特优作坊集聚区。

标签:奉化;千层饼;宁波;名特优责任编辑:张吉
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